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Wikipediaにアジフライがない件

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アジフライたまに食べると美味しいですよね。いやー、美味しかった。
初めてアジフライを作った人は、なぜアジに衣を付けて揚げようと思ったんでしょうね。
アジフライの歴史を調べようとwikipediaで調べてみたんですけど、アジフライ自体がありませんでした。
意外と料理ってwikipediaの死角なんですかね。